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J-GLOBAL ID：201502287412112110   整理番号：15A0706980

’Gala’突然変異体品質保持のための動的制御雰囲気と超低酸素貯蔵

Dynamic controlled atmosphere and ultralow oxygen storage on ‘Gala’ mutants quality maintenance

著者 (5件)： THEWES Fabio Rodrigo (Dep. of Plant Sci., Postharvest Res. Center, Federal Univ. of Santa Maria, Roraima Avenue 1000, Camobi, Santa Maria ...) ,  BOTH Vanderlei (Dep. of Plant Sci., Postharvest Res. Center, Federal Univ. of Santa Maria, Roraima Avenue 1000, Camobi, Santa Maria ...) ,  BRACKMANN Auri (Dep. of Plant Sci., Postharvest Res. Center, Federal Univ. of Santa Maria, Roraima Avenue 1000, Camobi, Santa Maria ...) ,  WEBER Anderson (Federal Univ. of Southern Frontier, BR-158, km 405, Laranjeiras do Sul 85301-970, PR, BRA) ,  DE Oliveira Anese Rogerio (Dep. of Plant Sci., Postharvest Res. Center, Federal Univ. of Santa Maria, Roraima Avenue 1000, Camobi, Santa Maria ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 188  ページ： 62-70  発行年： 2015年12月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ’Royal Gala’,’Galaxy’リンゴの長期貯蔵後の再貯蔵品質に対する動的制御雰囲気(DCA)と超低酸素貯蔵(ULO)組合せと制御雰囲気(CA)の効果比較を行った。’Royal Gala’,’Galaxy’リンゴについて,各2012,2013年に試験を行った。CA貯蔵では,果実内部でエチレン高濃度が見られ,ULOでは中庸,DCA-CFでは最低濃度であった。果肉硬さでは,2012年にはCAに比べてDCA-CF,ULOでの果実が優れていたが,2013年にはULOで最高の硬さであった。DCA-CFが品質保持には効果的であり,両’Gala’突然変異体のULO貯蔵は,DCA-CFと同程度の品質保持が可能であった。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 酸素欠乏 ,  制御 ,  雰囲気 ,  環境 ,  *貯蔵安定性 ,  *リンゴ ,  突然変異体 ,  栽培品種 ,  品種差 ,  果肉 ,  硬度 ,  アルケン
準シソーラス用語： 動的制御 ,  制御された雰囲気 ,  Royal Gala ,  Galaxy ,  Gala

分類 (3件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： エチレン

タイトルに関連する用語 (4件)： 突然変異体 ,  品質保持 ,  低酸素 ,  貯蔵