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J-GLOBAL ID：201502289348991166   整理番号：15A0635269

静岡県産柑橘類7品種の有用4成分比較

Comparisons of Four Useful Ingredients in Seven Citrus Fruits from Shizuoka Prefecture

著者 (3件)： 室伏誠 (日本大学短大) ,  佐藤綾香 (日本大) ,  山下あゆ (日本大学短大)
資料名： 日本大学国際関係学部生活科学研究所報告  (Report of the Research Institute of Sciences for Living, College of International Relations, Nihon University)
号： 37  ページ： 49-54  発行年： 2015年03月01日 
JST資料番号： S0892B  ISSN： 0915-115X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ミカン類にはビタミンCやフラボノイドなど機能成分が含まれる。静岡県においてはミカン栽培が盛んで,温州みかんを中心に7種類のミカン品種が栽培されている。本稿では,これら機能成分に着目し,ダイダイ,はるみ,不知火,寿太郎みかん,三か日みかん,ゆらみかん,及びキンカンの7品種を材料に,アスコルビン酸,オーラプテン,総ポリフェノール,及びフラボノイドについて,クロマト法と吸光度測定による化学分析で,品種間の定量値の比較を行った。その結果,アスコルビン酸はキンカンにも多く含まれ,オーラプテンは寿太郎みかん,総ポリフェノールはキンカン,フラボノイド総量はダイダイにも多く含まれる事などがわかった。これらの分析結果から,成分の多寡により2のグループに分けられた。しかし,分析結果にばらつきがあり,果実数を増やし,成熟度などを考慮して,今後さらに検討を要する。ミカンを単に美味しいというだけでなく,健康を維持する機能性食材として活用したい。

シソーラス用語： 温州ミカン ,  ミカン属 ,  果物 ,  *ミカン科 ,  ダイダイ ,  フラボノイド ,  *食品成分 ,  化学分析 ,  品種差 ,  栽培品種 ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： Citrus aurantium ,  Citrus unshiu ,  Fortunella hindsii ,  キンカン ,  デコポン ,  はるみ ,  ゆらみかん ,  *機能性成分 ,  寿太郎みかん ,  不知火

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： アスコルビン酸 ,  オーラプテン

タイトルに関連する用語 (3件)： 静岡 ,  柑橘類 ,  品種