文献

J-GLOBAL ID：201502290896648915   整理番号：15A0217574

カロチノイド: カンナ属花からの天然食品色素として

Carotenoids: as natural food colorant from Canna flowers

著者 (2件)： SRIVASTAVA Jyoti (Indian Inst. of Technol., Kanpur, IND) ,  VANKAR Padma S. (Indian Inst. of Technol., Kanpur, IND)
資料名： Pigment & Resin Technology  (Pigment & Resin Technology)
巻： 44  号： 1  ページ： 13-18  発行年： 2015年 
JST資料番号： D0275B  ISSN： 0369-9420  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カンナ属花(MFC)からの天然の食品色素としてカロチノイドを検討した。天然染料の抽出を超音波を用いてカンナ属花から実行するときに,花から得られる色素の抽出効率において顕著な改良をもつことがわかった。カンナ属からの異なる抽出物の全カロチノイド含有量と酸化防止活性を測定した。MFCが最も高い抽出量の34.05%を示した。全カロチノイド含有量はメタノールでの乾燥花抽出において最高であり978.89mg/kgであり,酸化防止活性をDPPH自由ラジカルを取り出すための抽出能力の測定により評価した。新鮮な花のアセトン抽出において最高の78.39%を示すことがわかった。

シソーラス用語： *カロチノイド ,  *色素 ,  *食品添加物 ,  超音波応用 ,  抽出 ,  含有量 ,  酸化防止 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル ,  脂肪族ケトン ,  脂肪族アルコール

分類 (2件)： 染料  (YJ05000I) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (3件)： DPPH ,  アセトン ,  メタノール

タイトルに関連する用語 (4件)： カロチノイド ,  カンナ属 ,  花 ,  食品色素