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J-GLOBAL ID：201502291931699168   整理番号：15A0554835

表面増強ラマン分光に基づく植物油中の銅クロロフィルの迅速検出

Rapid detection of copper chlorophyll in vegetable oils based on surface-enhanced Raman spectroscopy

著者 (14件)： LIAN Wei-Nan (Academia Sinica, Taipei, TWN) ,  LIAN Wei-Nan (National Yang-Ming Univ., Taipei, TWN) ,  SHIUE Jessie (Academia Sinica, Taipei, TWN) ,  WANG Huai-Hsien (Academia Sinica, Taipei, TWN) ,  HONG Wei-Chen (National Yang-Ming Univ., Taipei, TWN) ,  SHIH Po-Han (National Yang-Ming Univ., Taipei, TWN) ,  HSU Chao-Kai (Taipei City Government, Taipei, TWN) ,  HUANG Ching-Yi (Taipei City Government, Taipei, TWN) ,  HSING Cheng-Rong (Academia Sinica, Taipei, TWN) ,  WEI Ching-Ming (Academia Sinica, Taipei, TWN) ,  WANG Juen-Kai (Academia Sinica, Taipei, TWN) ,  WANG Juen-Kai (National Taiwan Univ., Taipei, TWN) ,  WANG Yuh-Lin (Academia Sinica, Taipei, TWN) ,  WANG Yuh-Lin (National Taiwan Univ., Taipei, TWN)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment  (Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 32  号： 5  ページ： 627-634  発行年： 2015年05月 
JST資料番号： H0989B  ISSN： 1944-0049  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： バージンオリーブ油は世界的に消費が増加しているが,より高品質を偽るために銅クルロフィル(銅Ch)及びその類縁体が植物油に添加される。銅Chの分析にはLC-MS法があるが,コストと時間がかかり,安価な迅速法が必要であった。この研究で,表面強化ラマン法(SERS)による植物油中の銅Ch分析法を提供した。銅Chのマーカーによって5mg/kgの検出限界が得られ,種々の市販植物油を分析の結果は公定法で検証された。このSERS法は試料の前処理が不要で短時間で行われ,検出限界は5ppmで正確であり,スクリーニング検査に役立つ。

シソーラス用語： *植物油脂 ,  オリーブ油 ,  *クロロフィル ,  迅速分析 ,  偽和 ,  検出限界 ,  前処理 ,  スクリーニング ,  検証 ,  食品分析 ,  *表面増強Raman分光法 ,  *銅化合物
準シソーラス用語： クロロフィル誘導体 ,  バージンオリーブ油

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

タイトルに関連する用語 (5件)： 増強 ,  ラマン分光 ,  植物油 ,  銅 ,  クロロフィル