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J-GLOBAL ID：201502296271478718   整理番号：15A0198808

お酒と健康のいい関係 飲酒と健康増進

著者 (3件)： 今泉和彦 (早稲田大 人間科学学術院) ,  川島悠 (早稲田大 人間総合研究セ) ,  立屋敷かおる (上越教大)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 19  号： 1  ページ： 59-62  発行年： 2015年01月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アルコール飲酒には依存度差による,健康被害と健康増進の二面性が通常知られている。適量飲酒の効果に関して,飲酒と肝臓内アルコール(エタノール)代謝と酒に対する強さ・弱さの要因(エタノール,アセトアルデヒドの関係等),アルコールデヒドロゲナーゼ活性との関係,適量飲酒の効果と「J curve effect」の意味および健康増進との関係を説明した。

シソーラス用語： *飲酒 ,  *健康管理 ,  アルコールデヒドロゲナーゼ ,  健康被害 ,  代謝産物 ,  ミクロソーム ,  脂肪族アルデヒド ,  脂肪族アルコール ,  脂肪酸 ,  肝ミクロソーム ,  薬物
準シソーラス用語： 肝臓ミクロソーム ,  健康増進

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  酒類一般  (FK04021Y)

物質索引 (3件)： アセトアルデヒド ,  エタノール ,  酢酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 酒 ,  飲酒 ,  健康増進