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J-GLOBAL ID:201502296271478718   整理番号:15A0198808

お酒と健康のいい関係 飲酒と健康増進

著者 (3件):
資料名:
巻: 19  号:ページ: 59-62  発行年: 2015年01月01日 
JST資料番号: L5965A  ISSN: 1343-9502  CODEN: FSTYFF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
抄録/ポイント:
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アルコール飲酒には依存度差による,健康被害と健康増進の二面性が通常知られている。適量飲酒の効果に関して,飲酒と肝臓内アルコール(エタノール)代謝と酒に対する強さ・弱さの要因(エタノール,アセトアルデヒドの関係等),アルコールデヒドロゲナーゼ活性との関係,適量飲酒の効果と「J curve effect」の意味および健康増進との関係を説明した。
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分類 (2件):
分類
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食品の化学・栄養価  ,  酒類一般 
タイトルに関連する用語 (3件):
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