酸性フラワーペースト類。

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：羽鳥修 , 中野廣己
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2014-067220
公開番号（公開出願番号）：特開2015-188358
出願日： 2014年03月27日
公開日（公表日）： 2015年11月02日
要約：

【課題】pHが酸性であるにもかかわらず、スプレッド性や伸展性が良好で、さらに包材剥離性も良好である、酸性フラワーペースト、酸性カスタード等の酸性フラワーペースト類を提供すること。【解決手段】澱粉類4〜12質量%、油脂4〜40質量%、及び寒天を0.01〜1質量%含有する酸性フラワーペースト類。なお、該澱粉類は、ワキシースターチ由来の糊化膨潤抑制澱粉及び非ワキシースターチ由来の糊化膨潤抑制澱粉を含有することが好ましい。また、酸性フラワーペースト類は、pHが1〜5.5であることが好ましい。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

澱粉類4〜12質量%、油脂4〜40質量%、及び寒天を0.01〜1質量%含有することを特徴とする酸性フラワーペースト類。

IPC (7件)：

A23L 1/19 , A21D 2/16 , A21D 8/00 , A21D 13/08 , A23G 3/00 , A23G 3/34 , A23L 1/10

FI (6件)：

A23L1/19 , A21D2/16 , A21D8/00 , A21D13/08 , A23G3/00 , A23L1/10 Z

Fターム (23件)：

4B014GL07 , 4B014GL11 , 4B014GP01 , 4B023LC05 , 4B023LE30 , 4B023LK05 , 4B023LK08 , 4B025LB20 , 4B025LG14 , 4B025LG15 , 4B025LG16 , 4B025LG23 , 4B025LG27 , 4B025LG28 , 4B025LG44 , 4B025LG52 , 4B025LP10 , 4B032DB15 , 4B032DB17 , 4B032DK14 , 4B032DK15 , 4B032DK18 , 4B032DK29

引用特許：

審査官引用 (2件)

特開昭62-275646
フラワーペースト類
公報種別：公開公報出願番号：特願2009-124492 出願人：株式会社ADEKA

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