特許
J-GLOBAL ID：201503055363565680
被毛ミネラル組成による牛脂肪交雑基準(BMS)ナンバーの予測法
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (5件)：
小野 新次郎
, 小林 泰
, 竹内 茂雄
, 山本 修
, 深澤 憲広
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2012076985
公開番号（公開出願番号）：WO2013-058331
出願日： 2012年10月18日
公開日（公表日）： 2013年04月25日
要約：
本発明は、牛の肥育段階での肉質の予測方法および出荷時期予測方法、より具体的には、市場での牛枝肉の価格を左右する牛脂肪交雑基準(ビーフ・マーブリング・スタンダード、BMS)ナンバーあるいは出荷時期を牛の肥育段階で推定するための方法を開発することを課題とする。 本発明の発明者らは、かかる課題を解決すべく鋭意検討を行った結果、牛の被毛中に含有される特定のミネラル含有量と肉質とのあいだに相関性を見出し、それらのミネラル含有量に基づいて、牛の肥育後期において牛の肉質を予測しあるいは出荷時期を予測することができることを明らかにし、上記課題を解決できることを示した。
請求項（抜粋）：
(1)肥育後期の牛被毛中のカリウム(K)含有量を測定する工程;
(2)カリウム(K)含有量に基づいて、1〜12か月後のBMSナンバー
を以下の式:
BMSナンバー=X1+YK×K含有量(式1)
にしたがって予測する工程;
[式中、K含有量は牛被毛中のカリウム(K)含有量の測定値を示し、定数項であるX1、K濃度係数であるYKを以下の表1:
IPC (2件)：
FI (2件)：
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