特許

J-GLOBAL ID：201503089497177441

冷凍ストレス耐性を有する酵母

発明者： 高木 博史 ,  笹野 佑 ,  島 純 ,  灰谷 豊
出願人/特許権者： 国立大学法人 奈良先端科学技術大学院大学
代理人 (3件)： 田中 光雄 ,  山崎 宏 ,  冨田 憲史
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2012080058
公開番号（公開出願番号）：WO2013-088920
出願日： 2012年11月20日
公開日（公表日）： 2013年06月20日
要約：

POG1遺伝子が不活性化されていることを特徴とする、冷凍ストレス耐性が増強された酵母、および、そのような酵母を生産する方法、さらに該酵母の食品製造への利用方法を提供する。

請求項（抜粋）：

POG1遺伝子が不活性化されていることを特徴とする、冷凍ストレス耐性が増強された酵母。

IPC (6件)：

C12N 1/19 ,  C12N 15/09 ,  C12N 1/18 ,  A21D 2/08 ,  A21D 8/04 ,  A21D 13/00

FI (6件)：

C12N1/19 ,  C12N15/00 A ,  C12N1/18 ,  A21D2/08 ,  A21D8/04 ,  A21D13/00

Fターム (18件)：

4B024AA05 ,  4B024BA77 ,  4B024BA80 ,  4B024CA04 ,  4B024DA12 ,  4B024EA04 ,  4B024GA11 ,  4B032DB01 ,  4B032DK54 ,  4B032DL20 ,  4B032DP33 ,  4B065AA80X ,  4B065AA80Y ,  4B065AB01 ,  4B065AC03 ,  4B065BA02 ,  4B065BD50 ,  4B065CA42