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J-GLOBAL ID：201602000268345202   整理番号：71A0405807

イソアミラーゼ,プルラナーゼによるでんぷん分解とその利用

著者 (6件)： 吉田幹彦 (林原) ,  益田和夫 (林原) ,  堺修造 (林原) ,  栗本雅司 (林原) ,  横林康之 (林原) ,  平尾守 (林原)
資料名： でん粉糖技術研究会報
号： 40  ページ： 21-28  発行年： 1971年 
JST資料番号： F0615A  CODEN： DGKKB   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： イソアミラーゼの工業的生産に適する細菌の分離,検索を目的として,保存菌株中から5種(Aerobacter ae-rogenes ATCC9621,Pseudomonas sp.SB-15,Lacto-bacillus Plantarum ATCC8008,Nocardia corallina ATCC4273,Micrococcus lysodeifeticus ATCC4698)の細菌につき酵素の性質とでんぷんへの作用を調べた.その結果,Pseudomonas,Aerobacter以外にもイソアミラーゼ活性をもつものがあることを認め,その酵素の性質は他のものに比べ異なった.すなわち,Nocardiaは最適pH6.5で,Lactobacillusの酵素は最適温度が他のものよりやや高い(失活100%は60°C).グリコーゲンに対し,Nocardiaの酵素は作用しにくく,Micrococcusの酵素はまったく作用しなかった.またPseudomonas以外の酵素は,いずれもプルランに作用するプルラナーゼを有した:参23

タイトルに関連する用語 (3件)： イソアミラーゼ ,  プルラナーゼ ,  でんぷん分解