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J-GLOBAL ID：201602000322341080   整理番号：67A0142149

Bacillus属の一菌株によって細胞外に生産される新ペクチン酸トランスエリミナーゼ

A new pectic acid transeliminase produced exocellularly by a Bacillus.

著者 (2件)： HASEGAWA S ,  NAGEL C W
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 31  号： 6  ページ： 838-845  発行年： 1966年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： Bacillus属一菌株の培養液から新型のエンドウ型ペクチン酸トランスエリミナーゼを単離した。同酵素はベクチン質を不規則に分解し,主に不飽和トリガラクトウロン酸を生成する。至適PHは。5位にあり,カルンウムイオンによって最高活性を発現する;図5表4参20

タイトルに関連する用語 (3件)： Bacillus属 ,  菌株 ,  ペクチン酸