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J-GLOBAL ID：201602002480058666   整理番号：72A0194434

ロースト・コーヒー中のカフェインの簡易迅速定量法

Schnellmethode zur orientierenden Bestimmung von Coffein in Roestkaffee.

著者 (2件)： GAL I ,  BEKES I
資料名： Z Lebensm-Unters -Forsch  (Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)
巻： 147  号： 1  ページ： 10-13  発行年： 1971年 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1431-4630  CODEN： ZLUFAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： カフェインの定量法は200以上も提案されているが洞れも時間を要する欠点を有する。本定量法はよう素がカフェインと反応し鰯鉱酸溶液に不溶性の過よう化物C₈H₁₀O₂N₄・HI・I₄を生成する現象を利用したものである。各種濃度の,一定容量の純カフェイン溶液に試薬(1:1希釈HCll部と0.2N-よう素溶液1部を混合)を加えて生じた一連の沈殿または濁りを基準にして,これとコーヒー抽出液(所定の方法で得た)について同様の方法で生成せしめた濁りを肉眼で比較(所要時間1分間)。この反応はコーヒー常成分クロロゲン酸にも起こるので補正が必要;表2参9

シソーラス用語： カフェイン ,  コーヒー ,  比濁分析
準シソーラス用語： クロロゲン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： ロースト ,  コーヒー ,  カフェイン ,  簡易 ,  迅速定量