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J-GLOBAL ID：201602002685986450   整理番号：70A0214316

クロムカルボニルを触媒とした均一水素添加による植物油中の多不飽和酸のcis-一不飽和酸への変換

Conversion of polyunsaturates in vegetable oils to cis-monounsaturates by homogeneous hydrogenation catalyzed with chromium carbonyls.

著者 (1件)： FRANKEL E N
資料名： J Am Oil Chem Soc  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 47  号： 1  ページ： 11-14  発行年： 1970年 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 植物油中の多不飽和酸を選択的に水素添加するのにクロムカルボニル錯体触媒を用いて90~95%がcis-配置のままで液体を保つ製品を調製した。大豆油からはモノエン42~69%,ジエン10-40%,トリエン0~4%を含む製品を,サフラワー油からはモノエン73~82%,ジエン8~17%を含む製品を得た。水添大豆油のモノエン中の二重結合の45~55%はC,位置に残り,その他がC₁₀,C₁₁とC₁₂に分布した。これら全添大豆油の予備的酸化および風味安定性評価で市販の水素-ウインター大豆油試料よりも良好であった;写図2表3参17

シソーラス用語： クロム錯体 ,  水素化 ,  大豆油 ,  不飽和脂肪酸
準シソーラス用語： サフラワー油 ,  植物油 ,  水素添加

タイトルに関連する用語 (7件)： クロム ,  カルボニル ,  触媒 ,  水素添加 ,  植物油 ,  不飽和 ,  酸