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J-GLOBAL ID：201602002750365264   整理番号：66A0306851

水産物に適用した酸化防止剤の作用機構(III)油脂および有機溶剤に対する酸化防止剤の溶解性

著者 (3件)： 外山健三 ,  杉山建夫 ,  林照代
資料名： J Tokyo Univ Fish  (Journal of Tokyo University of Fisheries)
巻： 51  号： 1  ページ： 73-80  発行年： 1965年 
JST資料番号： G0466A  ISSN： 0040-9014  CODEN： JTUFA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： サンマ油,スケトウダラ肝油,タラ分子蒸留油,大豆油に対する溶解度は室温でBHA>BHT.サンマ油中の溶解度の温度係数は20~40°Cの範囲でBHA>BHT.室温における溶解度はエチルアルコール,プロピレングリコールでBHA>BHT,石油エーテルでBHA>BHT.アルコールに少量の水が存在するとBHAの溶解度はやや増し,BHTでは急激に減る.アルコール溶液中のBHA,BHTの溶解度を計算.

タイトルに関連する用語 (6件)： 水産物 ,  酸化防止剤 ,  作用機構 ,  油脂 ,  有機溶剤 ,  溶解性