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J-GLOBAL ID：201602002963137486   整理番号：71A0181302

種子熟成期間中のコムギ脂質の変化 II 脂質組成の変化

Changes in wheat lipids during seed maturation. II. Changes in lipid composition.

著者 (3件)： SKARSAUNE S K ,  YOUNGS V L ,  GILLES K A
資料名： Cereal Chem  (Cereal Chemistry)
巻： 47  号： 5  ページ： 533-544  発行年： 1970年 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： HRSコムギとデューラムコムギの抽出脂質を薄層クロマトグラフにかけて分析した結果.熟成が進むにつれてエステル化は増加.トリグリセリド含量は増加,モノグリセリドは減少,ジグリセリドは一定であった。ステリンのエステルはデューラムコムギの抽出物には無く.HRSコムギの脂質中では増加。未熟コムギと熟成コムギでは同一種類の脂肪酸が検出されたが,その比率は熟成期間中に変化。パルミチン酸とステアリン酸は熟成期間中に変化はなかったが.リノール酸は増加,リノレン酸とオレイン酸は減少。りン脂質は増加,糖脂質は決った変化を示さなかった;写図2表11参17

シソーラス用語： グリセリド ,  コムギ ,  脂質 ,  脂肪酸 ,  熟成
準シソーラス用語： コムキ ,  熟成(コムギ)

タイトルに関連する用語 (5件)： 種子 ,  熟成 ,  コムギ ,  脂質 ,  脂質組成