文献

J-GLOBAL ID：201602003173595790   整理番号：72A0194036

脱穀麦芽の糖化工程

The husk-free mach process.

著者 (1件)： SCHULER E F
資料名： Brew Dig  (Brewers Digest)
巻： 46  号： 9  ページ： 124-125  発行年： 1971年 
JST資料番号： B0082A  ISSN： 0006-971X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 従来の方法による糖化操作の主たる欠点は操惟時間と残さのろ過操作にあるがにの欠点を除き処理能力を倍加させかつ既設の装置の改変を極力おさえて実施しうる方法が特許と1イ公告奥卸ナ・-方法の基本は糖化に先立って麦芽の脱穀を行うことにあり・これによりろ過後の残さ水洗操作が省略できる。麦芽を微粉砕し40メッシ振動ふるいにかけて穀を除いたのち,粉末麦芽を煮沸した補助原料と共に糖化する。従来法にくらべ,上記の利点のほか廃水量の減少・麦芽収量の増加,製麦時間の短縮,輸送のコストダウン等といった効果もえられる;写図1表1参5

シソーラス用語： ビール ,  糖化 ,  麦芽 ,  麦汁

タイトルに関連する用語 (3件)： 脱穀 ,  麦芽 ,  糖化