文献

J-GLOBAL ID：201602003210412952   整理番号：58A0034579

糖溶液のかっ変 II

Browning of Sugar Solutions.II.Effect of the Position of Amino Group in the Acid Molecule in Dilute Glucose Solutions.

著者 (3件)： LENTO H G Jr ,  UNDERWOOD J C ,  WILLITS C O
資料名： Food Res  (Food Research)
巻： 23  号： 1  ページ： 68-78  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0005A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

タイトルに関連する用語 (2件)： 糖溶液 ,  かっ変