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J-GLOBAL ID：201602004491852170   整理番号：58A0045772

チーズ熟成の生化学 XXII いろいろの脱脂チーズ類および脂肪入チーズ類のペプトン区部,ペプチド区部,アミノ区部の分離と特徴付け

Beitraege zur Biochemie der Kaesereifung.XXII.Mitteilung.Isolierung und Kennzeichnung von Pepton-.Peptid- und Aminosaeurefraktionen verschiedener Mager- und Fettkaese.

著者 (3件)： SCHORMUELLER J ,  BRESSAU G ,  BELITZ H-D
資料名： Z Lebensm-Unters -Forsch  (Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)
巻： 108  号： 4  ページ： 346 - 355  発行年： 1958年 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1431-4630  CODEN： ZLUFAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： ドイツ (DEU) 

タイトルに関連する用語 (7件)： チーズ熟成 ,  生化学 ,  脱脂 ,  チーズ ,  脂肪 ,  ペプトン ,  ペプチド