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J-GLOBAL ID：201602004546178857   整理番号：58A0040537

食品の取扱いに合成高分子物質を使う研究 I 合成高分子物質の懸濁液によるチーズの表面の処理 (カビが生えるのを防ぐために合成高分子物質の懸濁液に漬けてチーズの表面を保護する操作 の可否特に表面の膜から水浴性物質のチーズ中へ の移行を追求した)

Untersuchungen und Betrachtungen zur Anwendung von Kunststoffen fuer Lebensmittel. I. Mitteilung. Kunststoffsuspensionen zur Oberflaechenbehandlung von Kaesen.

著者 (2件)： WILDBRETT G ,  KIERMEIER F
資料名： Z Lebensm-Unters -Forsch  (Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)
巻： 108  号： 1  ページ： 32-44  発行年： 1958年 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1431-4630  CODEN： ZLUFAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： ドイツ (DEU) 

タイトルに関連する用語 (10件)： 食品 ,  取扱い ,  高分子物質 ,  研究 ,  合成高分子 ,  物質 ,  懸濁液 ,  チーズ ,  カビ ,  移行