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J-GLOBAL ID：201602004713846360   整理番号：71A0186344

醸造用麦芽の製造法の問題点

Brewing malt - and what has gone wrong.

著者 (1件)： GRIFFIN O T
資料名： Int Brew J  (Brewers' Journal and Hop and Malt Trades Review)
巻： 106  号： 1260  ページ： 59-62  発行年： 1970年 
JST資料番号： B0323B  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 近年大麦の種類が増えるにつれ,麦芽製造業者が一定した高品質の製品を作ることが困難になってきたと言われる。そこで.大麦生産者,麦芽製造業者,醸造業者間における麦芽に関するこれらの問題点について.製麦業者を中心に技術的問題について記述

シソーラス用語： 製麦

タイトルに関連する用語 (4件)： 醸造 ,  麦芽 ,  製造法 ,  問題点