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J-GLOBAL ID：201602004927856380   整理番号：58A0040025

未漂白小麦粉と二酸化塩素漂白小麦粉から分離した脂質類の組成

Some Observations on the Constitution of Wheat Flour Lipids Isolated from Unbleached and Chlorine Dioxide-Treated Flours.

著者 (4件)： GILLES K A ,  ANKER C A ,  WHEELER D H ,  ANDREWS J S
資料名： Cereal Chem  (Cereal Chemistry)
巻： 35  号： 5  ページ： 374 - 379  発行年： 1958年 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： 脂質をn-ペンタンで抽出し紫外部吸収スペクトル赤外部吸収スペクトルを検ペた結果二酸化塩素で漂白しても必須脂肪酸ほとんど損失していない

タイトルに関連する用語 (5件)： 漂白 ,  小麦粉 ,  二酸化塩素 ,  脂質類 ,  組成