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J-GLOBAL ID：201602004949024841   整理番号：70A0399563

酵素剤その選択と利用 プロテアーゼ製剤の味そしょう油への応用

著者 (1件)： 加藤熙 (愛知食品)
資料名： 食品工業  (Food Industry)
巻： 13  号： 6  ページ： 40-47  発行年： 1970年 
JST資料番号： G0204A  ISSN： 0559-8990  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN) 

タイトルに関連する用語 (6件)： 酵素剤 ,  プロテアーゼ ,  製剤 ,  味そ ,  しょう油 ,  応用