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J-GLOBAL ID：201602006369110530   整理番号：71A0161075

フレーバ工業にとっての応用

Applications for the flavour industry.

著者 (1件)： KNIGHTS J
資料名： Food Process Ind  (Food Processing Packaging Marketing)
巻： 39  号： 469  ページ： 63. 65  発行年： 1970年 
JST資料番号： C0004A  ISSN： 0015-6531  CODEN： FOPIA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フレーバの利用にかんする研究において,実際の製造条件と類似した結果をうるよう,使用する試験機や試験条件を設定することが必要である。ここではビスケット,ボイルド・シュガー,ゼリーやフォンダント,チョコレート,テーブル・ゼリー,アイスクリーム,ソフトクリーム,かん詰食品,コンビニアンス・フッドにおけるフレバーの利用に関する研究上の注意事項について解説;写図2

シソーラス用語： フレーバ ,  食品

タイトルに関連する用語 (3件)： フレーバ ,  工業 ,  応用