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J-GLOBAL ID：201602006378322265   整理番号：71A0404567

若齢去勢ウシの肥育過程における体構成の発育III 枝肉構成からみた仕上げ時期の検討

著者 (5件)： 福原利一 ,  山崎敏雄 ,  西野武蔵 ,  小沢忍 ,  土屋平四郎
資料名： 中国農業試験場報告 B 畜産部  (Bulletin of the Chugoku National Agricultural Experiment Station. Series B. Livestock Division)
号： 18  ページ： 1-9  発行年： 1970年 
JST資料番号： F0741A  ISSN： 0366-7464  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 8か月齢からか19か月齢まで黒毛和種若齢肥育去勢ウシ29頭の解体成績をまとめ,枝肉を構成する筋肉,脂肪,骨の生長パターンを検討.若齢肥育期間枝肉量の成長はゆるいS字型曲線を示し,変曲点は12か月齢,18か月齢の間,筋肉成長は15か月齢を境に鈍化,脂肪蓄積は15か月までゆるやか,16か月まで急増,ふたたびゆるやかになる.骨は16か月齢まで漸増,あと一定.枝肉の筋肉と骨の相対割合は16か月齢まで低減,あと一定.脂肪の相対割合は16か月齢まで増大,あと一定.まえ,ロース,ともばら,もも各部の筋肉,脂肪,骨の相対割合の変化は特徴的で,16か月齢後ほぼ一定.筋肉,骨はほぼ直線的に増大,脂肪蓄積は筋肉+骨が140~160kgになる時期に増大,その後枝肉構成は安定する.枝肉の脂肪の相対割合が23%以上では半数に「上」が期待でき,「並」はなくなる.以上から若齢肥育仕上げは16か月以降となる:参13

タイトルに関連する用語 (7件)： 若齢 ,  去勢ウシ ,  肥育 ,  過程 ,  発育 ,  枝肉 ,  仕上げ