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J-GLOBAL ID：201602006975708735   整理番号：60A0069794

品種および収獲地に関連したリンゴの有機酸

Organic acids in the apple as related to variety and source.

著者 (2件)： KENWORTHY A L ,  HARRIS N
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 14  号： 8  ページ： 372-375  発行年： 1960年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： McIntosh,Red Dslicious,Golden Deliciousの三品種について有機酸組成を研究した.前二者はミシガン産のもの,後一者はミシガンとワシントン産のものを用いた.全酸度はミシガシ産Golden Deliciousが最も高く,ワシントン産Golden Deliciousが最も低かった.上記4種の有機酸をペーパークロマトグラフィーにより固定;図4表6参11

タイトルに関連する用語 (4件)： 品種 ,  収獲 ,  リンゴ ,  有機酸