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J-GLOBAL ID：201602007177341624   整理番号：74A0185170

魚穎たんぱく濃縮物 最近の進歩

Fish protein concentrates: Recent advances.

著者 (2件)： MOORJANI M N ,  VASANTHA M S
資料名： J Food Sci Technol  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 10  号： 1  ページ： 3-8  発行年： 1973年 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： インド (IND)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 最近10年間の魚類たんぱく濃縮物(FPC)についての総説。加工前の魚類の保蔵,加工技術の進歩,FPCの栄養,残留する脂質,フレーバ或分およびイソプロピルアルコール,ふっ素含量,セレン含量,毒性などについての最近の研究結果について記述;参75

シソーラス用語： セレン ,  ふっ素 ,  フレーバ ,  魚類たんぱく濃縮物 ,  脂質 ,  毒性 ,  保蔵
準シソーラス用語： イソブロピルアルコール ,  栄養化

タイトルに関連する用語 (2件)： 魚 ,  たんぱく濃縮物