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J-GLOBAL ID：201602007604440370   整理番号：67A0183589

油脂の自動酸化と関連問題:食品科学と技術に関する第II回国際会議の論評

Fat autoxidation and related subjects A review of the 2nd international congress of food science and technology.

著者 (1件)： MARCUSE R
資料名： J Am Oil Chem Soc  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 44  号： 5  ページ： 22A,225A,237A  発行年： 1967年 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 予稿  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： ’66年8月22日~27日にワルシャワで開催された食品科学と技術に関する第II回国際会議で討議された内容を,自動酸化動力学,栄養面,低圧における自動酸化に分けて詳述

タイトルに関連する用語 (4件)： 油脂 ,  自動酸化 ,  食品科学 ,  会議