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J-GLOBAL ID：201602007775431700   整理番号：73A0405413

純水およびナイロンクロスを利用したミキサーによる馬鈴しょでんぷんの採取法

著者 (2件)： 矢木敏博 (ホクレン) ,  吉岡真一 (ホクレン)
資料名： 澱粉科学  (澱粉工業学会誌)
巻： 20  号： 1  ページ： 13-16  発行年： 1973年 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 馬鈴しょでんぷんの品質検討の目的でジャガイモからでんぷんを採取するさい,多数の試料を均一な条件のもとに採取する方法として,用水に純水を用い,かす分離はナイロンクロスのふくろを使い,さらに土肉分離法を考案した.著者の方法では,かすの洗浄分離が,3~4分(従来法では20~30分)で実施できる.白度はかなり高く,粗たんぱく質含量も低い.灰分中,K,Mg,Caは用水の影響が大きく,純水を用いたものは井戸水を用いたものよりも灰分が明らかに少ない.粘度特性においても用水の差が鋭敏に現れた.最高粘度は品種差が明らかにあらわれた:参4

引用文献 (4件)：

• 1) 小野田正利:澱粉工誌,3, 76(1955).
• 2) 前沢辰雄,早川幸雄:農加技研誌,4 , 3(1957).
• 3) 二国二郎編:デンプンハンドブック,197, 358,399.
• 4) 矢木敏博,下村司,吉岡真一:澱粉科学,19, 3 (1972).

タイトルに関連する用語 (5件)： 純水 ,  ナイロン ,  ミキサー ,  馬鈴しょでんぷん ,  採取