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J-GLOBAL ID：201602007952139608   整理番号：74A0205738

たんぱく質分解酵素および糖質分解酵素処理したカゼインのディスクゲル電気泳動

Disc gel electrophoresis of caseins treated with proteolytic and glycolytic enzymes.

著者 (2件)： MULLIN W J ,  WOLFE F H
資料名： J Dairy Sci  (Journal of Dairy Science)
巻： 57  号： 1  ページ： 9-14  発行年： 1974年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カゼインカルシウム(1)1精as-,β-およびXカゼインをリゾチームrNグリコシダーゼ,レンニンおよびトリプシンにより処理した。β-グルコシダーゼはリゾチームと同様に1およびx一カゼインを沈殿させた。レンニンは1とx一カゼインを凝固し,一方トリプシンは1溶液を透明化しx-カゼインを凝固しQ-カゼイン溶液の濁度を減少した。SDSディスクゲル電気泳動によるとレンニン処理でX一カゼインが変化し,β-グルコシダーゼ処理でas-およびβ-カゼインが変化し,リゾチーム処理でいずれも変化しない;写図5表1参16

シソーラス用語： カゼイン ,  グルコシダーゼ ,  ゲル電気泳動 ,  トリプシン ,  プロテイナーゼ ,  レンニン ,  等電点分画

タイトルに関連する用語 (5件)： たんぱく質分解酵素 ,  糖質分解酵素 ,  カゼイン ,  ディスク ,  ゲル電気泳動