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J-GLOBAL ID：201602008244136735   整理番号：64A0127861

グリンピース(Pisum sativum)のグルタミン酸およびその関連物質の収獲後の代謝

Postharvest metabolism of green peas Pisum sativum with special reference to glutamic acid and related compounds.

著者 (2件)： ERIKSSON C ,  SYDOW E
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 29  号： 1  ページ： 58-64  発行年： 1964年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： 莢のまま貯蔵したグリンピ一ス中の収獲後のグルタミン酸,γ-アミノ酪酸,アスパラギン酸および,¹⁴C標識グルタミン酸,グルタミン,α-ケトグルタ一ル酸およびアスパラギン酸の貯蔵中の変化を電気泳動法により検討。また,たんぱく質分解活性,グルタミン酸デカルボキシラーゼ,グルタミン酸-オキザロ酢酸トランスアミナーゼ活性についても調べた;写1図6表2参19

タイトルに関連する用語 (6件)： グリンピース ,  Pisum ,  グルタミン酸 ,  物質 ,  収獲 ,  代謝