文献

J-GLOBAL ID：201602008486624629   整理番号：71A0214499

ホエーの濃縮,分画への限外ろ過/逆浸透の応用

Use of ultrafiltration/reverse osmosis systems for the concentration and fractionation of whey.

著者 (3件)： FENTON-MAY R I ,  HILL C G Jr ,  AMUNDSON C H
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 36  号： 1  ページ： 14-21  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 限外ろ過/逆浸透技術をチーズ1ホエーの濃縮,分画に応用。たんぱく質:乳糖比を異にする画分を得る。本法によh,この比率が,1:8(原料ホエー)~3:5(スキム’ミルク)から2:1以上に変えることができ,注水を行いながら,二または三段階の限外ろ過を行うことにより,20:1までたんぱく質を濃縮することができる。この比率は,半透膜の透過性,その他の化学的性質,運転システムにより変化。また,本法に伴う食品衛生上の諸問題について検討;写図9表2参16

シソーラス用語： ホエー ,  逆浸透 ,  限外ろ過

タイトルに関連する用語 (6件)： ホエー ,  濃縮 ,  分画 ,  限外ろ過 ,  浸透 ,  応用