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J-GLOBAL ID：201602009690920721 整理番号：60A0089212
モノグリセリドの製造および精製 I 油脂のグリセロリシス
The preparation and purification of monoglycerides.I.Glycerolysis of oils.
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著者 (1件)：
CHOUDHURY R B R
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資料名：
J Am Oil Chem Soc (Journal of the American Oil Chemists' Society)
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巻：
37
号：
10
ページ：
483-486
発行年：
1960年
JST資料番号：
C0259A
ISSN：
0003-021X
CODEN：
JJASDH
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
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やし油,らっかせい油,ごま油,あまに油,いわし油のグリセロリシスによりモノおよびジグリセリドを製造。モノグリセリドの収率は油脂の脂肪酸組成とは無関係で,グリセリンの油脂への溶解度に依存し,これはさらに温度に関係する。溶解度以上の過剰のグリセリンを使用しても反応生成物の組成は変らない。180°Cではモノグリセリドの収率は約45%
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