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J-GLOBAL ID：201602009940244611 整理番号：66A0138022
大豆のたんぱく質分解酵素
The proteasesof the soybean.
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資料名：
Cereal Chem (Cereal Chemistry)
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巻：
43
号：
4
ページ：
392-399
発行年：
1966年
JST資料番号：
B0245A
ISSN：
0009-0352
CODEN：
CECHAF
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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水抽出物およびアセトン抽出物の活性度を,基質としてカゼインを用い,トリクロル醋酸可溶物の280mμにおける吸収を測定する方法で検討後,pHの活性に及ぼす影響,阻害剤の影響を測定。さらにジエチルアルミノエチルセルロースのカラムクロマトグラフで6部分に分離し,各成分のkm値などの性質を検討。SH基の作用にも言及;図4表2参3
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