文献
J-GLOBAL ID：201602011113080549 整理番号：60A0079601
α-アミラーゼ活性の迅速定量法
A rapid method for determining alpha-amylase activity.
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著者 (1件)：
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資料名：
Cereal Chem (Cereal Chemistry)
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巻：
37
号：
2
ページ：
218-222
発行年：
1960年
JST資料番号：
B0245A
ISSN：
0009-0352
CODEN：
CECHAF
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
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小麦粒および粉末化した穀粒のアミラーゼ活性の簡易迅速測定法を記述.小麦紛5gを25mlの水に懸濁し加熱してすみやかにゲル化し,さらに液化させる.実際上は糖化性の測定には液化時間の測定で充分であるが同時にゲル化時間も測定し,これと液化時間から“diastatic mimber”を算出する.この値はα-デミラーゼ活性に直線的に比例する;写1図2参11
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