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J-GLOBAL ID：201602011222677490   整理番号：57A0000845

肉の塩づけの生化学

Zur Biochemie der Fleischsalzung.

著者 (1件)： HAMM R
資料名： 不明
巻： 107  号： 1  ページ： 1-15  発行年： 1958年 
JST資料番号： Z0000A  資料種別： 不明
発行国： その他 (ZZZ) 

分類 (5件)： (EC030207) ,  (MC020103) ,  (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (3件)： 肉 ,  塩づけ ,  生化学