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J-GLOBAL ID：201602012364352161   整理番号：71A0157629

α₈₁-ドカゼインのポリエチレンイミンとの相互作用

Interaction of α₈₁-casein with polyethylenimine.

著者 (3件)： KASON W R ,  NAKAI S ,  BOSE R J
資料名： J Dairy Sci  (Journal of Dairy Science)
巻： 54  号： 4  ページ： 461-466  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： α8、一カゼインはポリエチレンイミン(PEI1000)と反応しpH95で羽毛状沈殿を生じるが4ルf尿素に溶解。PEIは窒素16%でそ∫20%が第一級アミンであり.PAEでα、1一カゼインの移動を遅らせる。pHによらない3.1ppmのピークは,α,一カゼインの存在でpH9.7で3.3ppmとなった。混合物は広いシグナルで複合体形成を示した。CDスペクトルは変化せず構造変化はない。超遠心分析強合体形成を示した。その相互作用はpHと濃度依存性であり.4M以上の尿素とpH増で解離することから,そのポリマーはカゼイン隙電荷領域で会合していると推定;写図10参18

シソーラス用語： カゼイン ,  ポリエチレンイミン ,  凝結 ,  静電相互作用

タイトルに関連する用語 (3件)： カゼイン ,  ポリエチレンイミン ,  相互作用