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J-GLOBAL ID：201602012390970540   整理番号：71A0186830

製菓原料-その成分と性質 X 直接使用される糖類

Confectionery ingredients-composition and properties.X.-Sugars used indirectly.

著者 (1件)： CAKEBREAD S H
資料名： Confect Prod  (Confectionery Production)
巻： 37  号： 5  ページ： 274-275,277-278  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0132A  ISSN： 0010-5473  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： マルトース ,  ラクトース
準シソーラス用語： 製菓工業

タイトルに関連する用語 (4件)： 製菓 ,  原料 ,  性質 ,  糖類