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J-GLOBAL ID：201602012502038031   整理番号：72A0197303

気-液クロマトグラフィーによる水牛およびウシ乳脂肪の脂肪酸組成

Fatty acid compositions of buffalo and cow milk fats by gas-liquid chromatography (GLC) .

著者 (2件)： RAMAMURTHY M K ,  NARAYANAN K M
資料名： Milchwissenschaft  (Milchwissenschaft)
巻： 26  号： 11  ページ： 693-697  発行年： 1971年 
JST資料番号： D0077A  ISSN： 0026-3788  CODEN： MILCAD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ウシおよび水乳乳脂肪の脂肪酸組成をガスクロマトグラフィーにより1年間にわたって研究。水牛乳脂にあっては,4:0,is:0,17:0,18:0の脂肪酸はウシ乳脂のそれより高く,6:0,s:0,10:0,i2:0,to’0,14:1は低い。そして10:1の脂肪酸は前者にあってはほとんど含まれていないが,後者にあっては0’24~0.43%と変動。さらに両脂肪の各脂肪酸間の相関性,ならびに季節変動についても考察;写図2表4参23

シソーラス用語： ガスクロマトグラフィー ,  牛乳 ,  脂肪酸 ,  水牛乳 ,  乳脂肪

タイトルに関連する用語 (6件)： 気 ,  液クロマトグラフィー ,  水牛 ,  ウシ ,  乳脂肪 ,  脂肪酸組成