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J-GLOBAL ID：201602012588166878 整理番号：72A0213809
ガスオーブンの実際知識と煮焼きに影響する要因
Connaissance pratique des fours a gas et de certains elements intervenant au cours des cuissons.
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著者 (1件)：
PLANTUREUX A
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資料名：
Gaz Aujourd`hui (Journal des Usines a Gaz)
Gaz Aujourd`hui について
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巻：
95
号：
2
ページ：
53-55
発行年：
1971年
JST資料番号：
C0366A
ISSN：
0016-5328
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
フランス (FRA)
言語：
フランス語 (FR)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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家庭用ガスオーブンの温度分布などの実験室検討結果と実際の使用上の性能のつながりについて,NF規格を例にして解説。パイ料理を例に温度分布,バンの材質,大きさなどとの相互作用について写真を示して説明;写図3
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シソーラス用語/準シソーラス用語
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