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J-GLOBAL ID：201602013181339707   整理番号：71A0177201

総ステリン含量の測定

Bestimmung des Gesamt-Sterin-Gehaltes.

資料名： Rev Int Choc  (Revue Internationale de la Chocolaterie)
巻： 25  号： 10  ページ： 365-366  発行年： 1970年 
JST資料番号： A0159A  ISSN： 0035-3345  CODEN： RCHOA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： ココアおよびチョコレートの国際公定分析法14-D/1970について紹介。シリカゲル薄層上でヘキサン-酢酸エチル(4:1)の混合溶剤で展開。溶媒前線がプレートの上端から1~2cmまで達したところでプレートを取出し,ジクロルフルオレセイン溶液を噴霧して紫外線を照射して,出発点から最初に顕出される層をプレートよりかきとり,エーテルで抽出。本法によりガーナ産カカオバターを比較した結果,IUPAC法IID5法との差は±0.01%以内のすぐれた精度で一致することを認めた;写図1

シソーラス用語： カカオ脂 ,  ココア ,  チョコレート ,  薄層クロマトグラフィー
準シソーラス用語： カカオバター ,  カカオ製品中 ,  ステリン ,  ステリン(チョコレート) ,  薄層クロマトグラフィー(ステリン/カカオ製品中)

タイトルに関連する用語 (2件)： ステリン ,  含量