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J-GLOBAL ID：201602014675045249   整理番号：71A0187584

トウガラシ中のカプサイシンのガスクロマトグラフィーによる迅速定量法

A rapid gas-liquid chromatographic determination for capsaicin in capsicum spices.

著者 (1件)： HARTMAN K T
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 35  号： 5  ページ： 543-547  発行年： 1970年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カプサイシンのトリメチルシリル(TMS)誘導体を調製,ガスクロマトグラフィーの試料とする。検出装置には水素炎イオン化検出器よりもさらに25倍程度感度の高いアルカリ炎検出器を使用。この方法によるカブサイシンの回収率は96.0~103.0%。6種のトウガラシの含有カブサイシンの定量に満足すべき結果を得たと指摘。バニリル-N-ノノイルアミド,バニリル-N-デコイルアミドを合成,TMS誘導体を調製。これらのカプサイシンの合成アナログのクロマトグラムは上記の方法で得られる;写図6表3参14

シソーラス用語： ガスクロマトグラフィー ,  トウガラシ
準シソーラス用語： カプサイシン ,  トリメチルシリル誘導体

タイトルに関連する用語 (4件)： トウガラシ ,  カプサイシン ,  ガスクロマトグラフィー ,  迅速定量