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J-GLOBAL ID：201602015936290170   整理番号：74A0201286

果実のフェノール成分 II 仁果および核果のカテキンおよびヒドロキシけい皮酸の含量

The Phenolics of fruits. III. The contents of catechins and hydroxycinnamic acids in pome and stone fruits.

著者 (2件)： MOSEL H-D ,  HERRMANN K
資料名： Z Lebensm-Unters -Forsch  (Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)
巻： 154  号： 1  ページ： 6-11  発行年： 1974年 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1431-4630  CODEN： ZLUFAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 北部ドイッ産の仁果および核果のメタノール抽出物をポリアミドカラムクロマトおよび薄層クロマト(セルロースまたはシリカゲルを用いた)により精製,これについてカテキン,ガロカテキン,コーヒ→酸,p-クマル酸,フェルラ酸を分光光学的に定量した。(一)一エピカテキンとコーヒー酸が最も多く含まれ,ガロカテキンとフェルラ酸はほとんど含まれていない。(十)一カテキンと(一)一エピカテキンはリンゴ,多くの核果に約100mg/kg,ナシには10-20mg/kg含まれている。コーヒー酸は供試料中)こ200mg/kg程度含まれていた;写図2表2参6

シソーラス用語： フェノール類 ,  果実 ,  食品分析

タイトルに関連する用語 (6件)： 果実 ,  フェノール ,  仁 ,  カテキン ,  ヒドロキシけい皮酸 ,  含量