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J-GLOBAL ID：201602016254768589   整理番号：61A0073529

将来の食品における食用脂肪の風味の地位

The flavour potential of edible fats in future food pro-ducts.

著者 (2件)： ANGELINE J F ,  SJOESTROEM L B
資料名： Perfum Essent Oil Rec  (Perfumery and Essential Oil Record)
巻： 51  号： 12  ページ： 681-683  発行年： 1960年 
JST資料番号： D0294A  CODEN： PEORA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR) 

抄録/ポイント： 油脂工業は転換期に直面している.将来の発展に附随して風味の問題が考慮されなければならない。風味のプレンデイング,天然風味の貢献をのべたあと,油脂を用いた食品の風味について強調

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品 ,  食用脂肪 ,  風味