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J-GLOBAL ID：201602016408102872   整理番号：71A0192968

色素の分析法 XII 食用カラシ中の合成色素およびターメリック色素の検出

Beitraege zur Analytik von Farbstoffen. XII. Nachweis synthetischer and Curcuma-Farbstoffe im Speisesenf.

著者 (3件)： LEHMANN G ,  GERHARDT U ,  COLLET P
資料名： Z Lebensm-Unters -Forsch  (Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)
巻： 144  号： 6  ページ： 345-348  発行年： 1971年 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1431-4630  CODEN： ZLUFAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 食用カラシをターメリック以外の物質で着色することは禁止されている。カラシ中の色素検出法としての次の方法を提案。カラシを砂,そいそう土,アセトンとともにすりっぶし,ろ過。残さを乾燥,粉砕後,アンモニアのメタノール溶液(A)で溶出,pH5~6に調整した溶出液にポリアミド粉末を加え,酸性色素を吸着させ,Aで再びこの色素を脱着(区分1)。アセトン可溶分は脂肪,ターメリック色素,塩基性色素(オーラミン),脂溶性色素(スーダン黄)を含む(区分2)。区分1および2の色素を薄層クロマト(けいそう土薄層,クロロホルム/メクノール=9o/5)により検出;写図1参14

シソーラス用語： 着色料
準シソーラス用語： カラシ ,  薄態クロマトグラフィー

タイトルに関連する用語 (5件)： 色素 ,  分析法 ,  カラシ ,  合成色素 ,  ターメリック