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{{ $t("message.AD_EXPIRE_DATE") }}2021年06月
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文献
J-GLOBAL ID:201602017685530004   整理番号:58A0040220

軟質小麦粉たんぱく質のグルテン形成(グルテンの性質を示すこと)と溶解度におよぼすしょ糖の影響

The Effect of Sucrose on Gluten Development and the Solubility of the Proteins of a Soft Wheat Flour.
著者 (2件):
資料名:
巻: 35  号:ページ: 366 - 374  発行年: 1958年
JST資料番号: B0245A  ISSN: 0009-0352  CODEN: CECHAF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
発行国: アメリカ合衆国 (USA) 

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