抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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食肉加工工場では.製品や作業を最適な条件におくため工場設計の段階から.環境の管理を,考慮すべきである。本報ではスコットランドのAndre≪・o-Wheatherfoil社の新工場における環境管理の実施例を紹介。すなわち,空気調節の条件設定から,実際の調節状況を紹介し,各部署での換気の状況を説明.さらに冷蔵の状況をも紹介;表1