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J-GLOBAL ID：201602018494417379   整理番号：65A0272482

みそに添加したソルビン酸の防ゆう(I)ソルビン酸の定量

著者 (2件)： 佐々木博国 (中央味噌研) ,  海老根英雄 (中央味噌研)
資料名： 味噌科学
号： 11  ページ： 1-4  発行年： 1965年 
JST資料番号： G0563A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 淡色系みそを試料として,添加した既知量のソルビン酸カリウムの回収実験をチオバルビチール酸法によって行ない,みそよりの抽出方法を検討し良好な回収率を得た.

タイトルに関連する用語 (4件)： みそ ,  ソルビン酸 ,  ゆう ,  定量