文献
J-GLOBAL ID：201602018679776553 整理番号：65A0109385
ライ麦粉の貯蔵中におけるガム質の粘度増加
Increase of the viscosity values of gums during storage of rye flour.
出版者サイト
複写サービスで全文入手
高度な検索・分析はJDreamⅢで
著者 (2件)：
PODRAZKY V
PODRAZKY V について
「PODRAZKY V」ですべてを検索
,
FANTIK J
FANTIK J について
「FANTIK J」ですべてを検索
資料名：
Cereal Chem (Cereal Chemistry)
Cereal Chem について
JST資料番号 B0245A ですべてを検索
ISSN,ISBN,CODENですべてを検索
資料情報を見る
巻：
42
号：
1
ページ：
107-108
発行年：
1965年
JST資料番号：
B0245A
ISSN：
0009-0352
CODEN：
CECHAF
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
短報
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
18ー40°C,3-18日の貯蔵による粉中のガム質およびグルテンの質的変化を検討。後者の膨容力についてはほとんど変化がないがガム質1%溶液の粘度は顕著に増加。理由は未詳だが,少なくともガム質分解酵素の力価低下が原因ではない;表1参5
タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
ライ麦粉
ライ麦粉 について
「ライ麦粉」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
,
貯蔵
貯蔵 について
「貯蔵」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
,
ガム質
ガム質 について
「ガム質」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
,
粘度
粘度 について
「粘度」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
前のページに戻る
TOP
BOTTOM
