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J-GLOBAL ID：201602019121745585 整理番号：60A0074929
牛乳脂肪中の脂肪酸とグリセリド類
The fatty acids and glycerides of cow’s milk fat.
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著者 (1件)：
JACK E L
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資料名：
J Agric Food Chem (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
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巻：
8
号：
5
ページ：
377-380
発行年：
1960年
JST資料番号：
C0251A
ISSN：
0021-8561
CODEN：
JAFCAU
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
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C
4
~C
26
の飽和脂肪酸および多くの異性体を含むF
1
~F
5
酸を検出した。動物の栄養状態や飼料によって脂肪組成が変化し,グリセリド構造の決定は困難であった。乳脂肪の一般組成,脂肪中の脂肪酸の分布などを決定する装置の応用性を検討した
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