抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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黄化した芽生えの軸組織に存在するアミラーゼは,β型であり,また,同組織には,マルターゼ活性も存在することが認められた。そこでエンドウ芽生えのでんぷん分解系は,でんぷんα-アミラーゼ可溶性少糖類β-アミラーゼマルトースα-グルコシダーゼグルコースと考えられる;図4表4参28