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J-GLOBAL ID：201602020320767677   整理番号：66A0143719

異なった脂質で飼育したブタの切身およびばら肉の脂肪酸含量

Fatty acid content of porkcuts and variety meats as affected by different dietary lipids.

著者 (2件)： CHUNG R A ,  LIN C C
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 30  号： 5  ページ： 860-864  発行年： 1965年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： らっかせい油,水素添加やし油,水素添加やし油+コレステリンを与えたブタの筋肉の脂肪酸濃度を測定した。リノール酸とオレイン酸は飼料中の含量が高い程,各部位に蓄積される。ラウリン酸とミリスチソ酸は多様に与えても蓄積されない

タイトルに関連する用語 (6件)： 脂質 ,  飼育 ,  ブタ ,  切身 ,  脂肪酸 ,  含量